Faina se produce prin măciniş uscat al boabelor de secară după curăţare mecanică, aspirare şi polizare.
Se produce în sortimentaţia cerută de client, putând fi:
- făină integrală de tip 1200
- făină integrală de tip 1500
Se produce, în general, din secară obţinută din producţie proprie, din soiuri superioare calitativ.