Datorită unui echilibrat conținut de proteină combinat cu un excelent raport P/L, făina “Brioche-Croissant” vă ajută să obțineți aluaturi capabile să suporte adăugarea de grăsime, specifică acestor preparate, în timp ce își menține aspectul crocant și pufos. 
Ideală pentru creearea de produse mari, bine dezvoltate care își mențin caracteristicile chiar și după ce au fost congelate: croissant dulce și savuros, prăjituri cu drojdie, patiserie suedeză, gogoși, patiserie daneză, produse de patiserie cu drojdie, prăjite, împletite, brioșe și baba.